酒的分類國家標準?

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒

酒有那些分類?

酒分類有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、米酒等。 1、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的各類酒。 2、啤酒：以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 3、葡萄酒：以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。 4、黃酒：以糯米、北方以黍米、粟及糯米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。 5、米酒：主要原料是江米，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

白酒商品類別?

白酒通常可以分為以下幾個類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點，常見的有茅臺、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨特的醬香味和醇厚的口感為特點，常見的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點，常見的有江小白、洋河等。

白酒的分類?

白酒按使用原料分類： 1.糧食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2.薯類酒。如：紅薯。 3.代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 按生產(chǎn)工藝 1.液態(tài)法白酒。 液態(tài)法白酒俗稱大路貨白酒，原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵又經(jīng)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精經(jīng)過串香、調(diào)配后形成的普通白酒。 2.固態(tài)法白酒。 固態(tài)法白酒是運用我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。原料固態(tài)發(fā)酵后又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成的。 3.調(diào)香白酒。 用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或液態(tài)法生產(chǎn)的白酒經(jīng)過加香調(diào)配而成。 4.串香白酒。 液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。 按糖化發(fā)酵劑 1.大曲酒 以大麥、小麥或豌豆為原料，經(jīng)菌種培養(yǎng)制成。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，但生產(chǎn)用量大，糧食消耗多，釀造周期長，出酒率低，成本高，價格高。 2.小曲酒 以大米粉和米糠為原料，以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。一般用于米香型酒的釀造，香氣、口味較淡薄，不如大曲酒香味濃厚，但用小曲釀造，用曲量小，出酒率高，成本較低。 按香型分類 1.濃香型白酒 酒香濃郁，綿柔甘冽，尾凈余長。 2.清香型白酒 清香純正，微甜綿長，余味爽凈。 3.醬香型白酒 杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。 4.米香型白酒 米香清雅純正，入口綿柔，落葉甘冽，回味怡暢。 5.兼香型（混合香型、復香型）白酒 兼有兩種以上香氣。 按產(chǎn)品檔次分類 1.高檔次酒。料好、藝精，發(fā)酵期和貯存期長，售價高。 2.中檔酒。工藝復雜、發(fā)酵和貯存稍長。 3.低檔酒。散裝白酒、串香酒、調(diào)香酒。

白酒的分類?

白酒分為固態(tài)法白酒、固 液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 白酒的香型分類五大香型是濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。

白酒怎么分類的?

按照原料分類白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。 按照使用酒曲分類大曲酒，小曲酒，麩曲酒。 按照發(fā)酵方法分類固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒。 按照香型分類濃香型白酒，醬香型白酒，米香型白酒，清香型白酒…

白酒屬于什么分類?

1、按照原料分類：白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。2、按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒以及麩曲酒。3、按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒以及液態(tài)法白酒。4、按照香型分類：濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。 1、按照原料分類：白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒以及麩曲酒。 3、按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒以及液態(tài)法白酒。 4、按照香型分類：可以分為濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。 白酒的簡介 白酒是世界八大蒸餾酒之一，作為中國特有的一種蒸餾酒，它具有酒質(zhì)無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高等特點。 白酒以高粱、小麥、玉米等糧食做為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等多道工序而成。白酒作為人們?nèi)粘ｏ嬘玫氖称?，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論?zhí)行國標、行標或企業(yè)標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準。

酒水基本分類?

共分三大類 1.發(fā)酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒、奶酒（發(fā)酵型）、其他發(fā)酵酒 2.蒸餾酒：白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、奶酒（蒸餾型）、其他蒸餾酒 3.配制酒：植物類配置酒、動物類配置酒、動植類配制酒、其他類配置酒

酒的分類有哪些?

中國酒文化，自古源遠流長，不僅本身承載著深厚的文化底蘊和歷史色彩，還有許多功能性。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。酒，既是人類生活中的主要飲品之一，可以為人體提供所需的營養(yǎng)和能量，關鍵時候還能發(fā)揮醫(yī)用功能，古人的以酒避疫，今人用酒精殺菌，消毒傷口。 世界上其實只有三類酒---發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。 發(fā)酵酒主要包括：啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒、其他發(fā)酵酒。 蒸餾酒主要包括：白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、郎姆酒、其他蒸餾酒。 配制酒包括植物類、動物類和其他類配制酒。